“经士贡”提拉米苏

作者： 经士贡龙茶

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。在意文里的意思是"带我走，拉我起来"意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋白 3个
• 鲜奶油 适量
• Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士） 500克
• Marsala酒 适量
• 无糖可可粉 适量
• expresso咖啡 适量
• Ladyfinger 手指饼干 适量

“经士贡”提拉米苏的做法步骤

步骤 1

五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。

步骤 2

500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。

步骤 3

煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。

步骤 4

摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。

步骤 5

.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳

步骤 6

享用前再均匀撒上无糖可可粉。

菜谱创建时间：2015-12-12 17:46:02