红烧肉末茄子

作者： 忘了时间-_-

肉末烧茄子，这是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，最佳搭配是一碗米饭或面条。它色香味俱全，营养丰富，操作简单，取材简单，一年四季皆可制作。 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。这次我选用是紫线茄，这种茄子皮薄肉嫩，配上炒得香气四溢的肉末，还有微辣的青红椒末，绝对让你胃口大开

用料

• 茄子
• 肉末
• 辅料

红烧肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材。茄子切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。

步骤 2

煸炒茄子。锅中放少许油，一点点即可。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

步骤 3

肉末煸炒。锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

步骤 4

肉末茄子一起炒。炒匀后加入煸炒好的茄子。

步骤 5

继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

菜谱创建时间：2015-12-12 13:34:04