一次性发酵胡萝卜奶油卷

作者： 璟公子

除了雀巢淡奶油，什么油也没再加，胡萝卜的营养自不必多说，尤其是对于生长发育是必不可少的，然而，胡萝卜是脂溶性维生素，最好是加入动物性油脂才能高效被吸收，奶油的口感又极佳，所以，把它们揉在一起，自然是棒棒嗒！

用料

• 金像粉 280克
• 胡萝卜原汁 150克
• 纯牛奶 45克
• 酵母 3.5克
• 食盐 2.5克
• 砂糖 25克
• 雀巢淡奶油 20克

一次性发酵胡萝卜奶油卷的做法步骤

步骤 1

牛奶温热，加入1/3茶匙砂糖，倒入酵母，搅拌均匀，放入烤箱，设定发酵功能，静置5--10分钟以后，酵母被激活，如图；

步骤 2

除奶油以外的所有材料入厨师机搅拌桶中，揉至扩展阶段；

步骤 3

倒入淡奶油，继续揉面，至面团光滑即可；

步骤 4

面团如太湿而粘手，可撒适量手粉或者抹植物油，擀成较大的饼状；

步骤 5

如同切生日蛋糕一样，将面饼用刀切首先分成四等分，再分解为小的等边三角形状若干，如图；

步骤 6

如图；

步骤 7

至内向外，对称卷起，即可；

步骤 8

盖保鲜膜，醒面15--20分钟；

步骤 9

一次性发酵至两倍大小，刷蛋液，均匀地撒上芝麻粒，同时预热烤箱至160度；

步骤 10

上火160，下火130，烤制25分钟左右，上色加盖锡纸，出箱凉冷，即食或密封保存。

一次性发酵胡萝卜奶油卷的小贴士

1、这一款我并不注重手套膜，不过依然是组织较好的软妹纸。 2、胡萝卜榨汁，我选用的一根半500毫升清水，破壁机现榨。

菜谱创建时间：2015-12-12 07:18:29