蛋白糖

作者： 重庆叶姑娘爱烘培

之前看帖子蛋白糖，想到做完蛋挞剩下4个蛋清，为了不浪费。 吃起来入口即化，酥脆。不过第一次完全照别人帖子做，走了弯路而且好甜

用料

• 蛋清 4个
• 玉米粉 8g
• 奶粉 5g
• 糖粉 10……15g

蛋白糖的做法步骤

步骤 1

4个蛋清，硬性打发

步骤 2

玉米粉，奶粉过筛加入蛋白中搅拌。

步骤 3

第二步的时候就可以预热烤箱，100度预热10分钟

步骤 4

烤40分钟，不要立即打开，等5分钟。

蛋白糖的小贴士

1.打发的用具和盆一定无水无油，糖不要一次加多了，加多了很难打发！ 2.很简单，就是一定要打发好，不然不成形。 3.糖我减少了很多，第一次烤的时候按别人方子放了30g，甜得伤人，而且还有吃到嘴里，蛋白一化就是糖！

菜谱创建时间：2015-12-11 20:50:57