清甜马蹄蒸肉饼

作者： 伊斯特艾格

清甜的马蹄（荸荠）跟肉饼是绝配啊~用来下饭，或者喝粥都不错的蒸肉饼。

用料

• 猪肉（绞肉） 300g
• 马蹄（荸荠） 50g
• 新鲜黑木耳 50g
• 姜 1小块（5g左右）
• 酱油 10g
• 花生油 5g
• 盐 3g
• 糖 3g
• 淀粉 5-6g
• 料酒 5g
• 鸡蛋 一个

清甜马蹄蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

马蹄和木耳成合适大小（图里的马蹄和木耳比较大，口感会比较明显，不喜欢这种的可以切小一点）。姜切成末。

步骤 2

与所有材料拌匀，往一个方向搅拌直到起弹性、肉发白。这就是“搅上劲”的表现。

步骤 3

将搅拌好的肉放在合适的容器里，手上沾一些油抹成厚薄均匀的肉饼。并用手指随意戳几个洞。

步骤 4

蒸锅水烧开之后放入锅内，大火10分钟后拿出撒葱花/香菜即可。

步骤 5

如果喜欢吃带比较多的汤的肉饼就用一个稍微深一些的容器，蒸之前淋一些水（大约50-100ml）就好。

菜谱创建时间：2015-12-11 15:17:53