核桃馒头（宝宝辅食）

作者： 桃李仓措

女神九个月，能吃全蛋，但油盐糖不能沾。母上大人要求给她吃核桃，逼着我一个个夹好剥好。可素，女神虽有七颗牙，让她吃小核桃粒大约也很难，万一卡住了，母上大人会对我“不择手段”吧……唉，理解了夹板气啊……😋 所以核桃用干磨杯打碎之后，现出了泥浆状，直接吃怕女神不爱那口感，于是脑洞全开，有了这个馒头 快手做法，没有称量，目测手感就够，毕竟不需要打发鸡蛋神马的，面团和到适宜蒸馒头就好

用料

• 鸡蛋 1只
• 面粉 蛋液体积3.5-4倍
• 核桃泥 面粉体积三分之一
• 酵母 1.5-2g

核桃馒头（宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1

核桃打成泥，全蛋打散，酵母与面粉混合均匀

步骤 2

核桃泥加入面粉中，搅拌均匀。过程中需要用手揉搓，使核桃泥散开与面粉充分混合。面盆中面粉搅拌物最大颗粒不超过直径一毫米就可以啦～

步骤 3

分次加入蛋液，因为是目测用量，一次性加完不方便掌握面团干稀程度。揉匀，使面盆里不剩下干面粉，面团成形，不粘手就可以啦

步骤 4

发酵，根据室内温度时间不定，发酵到1.5倍大就行了，揉完你就会发现跟油面一样，加上核桃仁的分量多，不会发的很厉害，面团撕开有清晰的气泡，显得有点拉丝状就可以了

步骤 5

分成小面团，我用月饼模具压了一下，挑纹路比较多的那种，蒸出来一膨胀，看着就像核桃壳。揉圆也行😋

步骤 6

蒸。松下蒸烤箱电脑设置3，36分钟搞定。用蒸锅的话，也得30分钟吧。

核桃馒头（宝宝辅食）的小贴士

一个鸡蛋的量，做了8个。 蒸好趁热特别好吃，有中式糕点的赶脚～

菜谱创建时间：2015-12-11 08:12:35