唐家茶果之萝兜咸肉粽

作者： KatyYeung

现存唐家湾茶果品种有36种,一般按年节制作而各具风味，有大龙糕、豆捞、角仔、煎堆、炸糖环、油炸角仔、生粳糕、叶仔、挛茜饼、萝兜粽、醎水粽、醎水糕、五指揸、芋糕、萝卜糕、银糕、崧糕、食饼、糖熬米、页糕（千层糕）、茶果汤等。 小编在此介绍最具代表性的萝兜咸肉粽的制作方法。

用料

• 箩兜叶 200g
• 绿豆 20g
• 糯米 100g
• 咸蛋 1个
• 红豆 10g
• 花生 10g

唐家茶果之萝兜咸肉粽的做法步骤

步骤 1

粽叶去刺，刮边直至叶子变软能卷

步骤 2

开水煮叶子直至叶子变绿

步骤 3

用冷水泡叶子，晾干

步骤 4

五花肉腌制3-4天

步骤 5

红豆、花生隔夜泡1天

步骤 6

泡后的红豆、花生与糯米咸蛋混合，加入去皮绿豆以吸猪油

步骤 7

用叶子包紧实后放入大锅，水需过面10cm，用水蒸1天即可。

菜谱创建时间：2015-12-10 23:20:32