和20RMB的拉花奶泡杯和在家喝拉花咖啡

作者： 阿夸夸

我什么时候开始想拉花的? 15天前。 来发菜谱不是因为自己已经拉的挺好了，今天神了连续拉了4杯，每杯都差不多，就觉得差不多是可以分享经验的时候了。我当然还会继续拉的！ 咱家有一个很一般的意式咖啡机，但奶泡嘴有个塑料套被我不小心倒进厕所里了【往事就不要再提.... 然而爱人和我都是爱喝纯意式的，所以也一直没有换咖啡机。至于咖啡机么，基本水平达到的话，就是要看咖啡粉，还有压粉，温度，等等。这个...我们也是爱好者中瞎捣鼓的人。 另外，我们俩都挺挑剔的，要么不换，换的话心仪的机子都是至少半专业的，所以咖啡机一直将就着。 想说的是，我用一个淘宝24块买的拉花杯，和拉花咖啡干上了。 另外，牛奶在法国市场上分红色，蓝色，绿色，分别为全职，低脂，和脱脂奶。牛奶一般都是以低脂奶为主，我也没有挑剔，家里有低脂就顺手用了，经验证，也是能打出奶泡的。

用料

• 意式咖啡
• 奶
• 拉花奶泡杯
• 尖嘴拉花杯

和20RMB的拉花奶泡杯和在家喝拉花咖啡的做法步骤

步骤 1

咖啡，意式咖啡机。

步骤 2

牛奶，低脂或全脂牛奶。 通常有咖啡机奶泡嘴，都说牛奶要冷藏，为毛?因为奶泡是牛奶和热空气结合均匀的产物。如果太热，结合就失败了。 我用的是拉花杯，就不存在这个，总归是要热牛奶的，但注意牛奶温度不能过高，奶泡在60度左右的时候最香甜，以前不知道，现在喝多了，有时候奶泡特别甜，就是温度对了！

步骤 3

打奶泡。 我个人经验是，不要提的太高，根据奶的高度来打，提高是为了加入空气，之后需要小高度的打奶泡，这样，让已经融入奶的空气再变得细腻。 因为是奶泡杯打的奶泡，所以之后肯定会重新导入拉花杯的。 另外，如果奶泡过厚，可以适量加入一点点牛奶，然后以画圈摇动尖嘴拉花杯。 一定要保持奶泡的流动性，以画圈的形式！！！同时准备好咖啡，整个过程要流畅安排好！！！

步骤 4

咖啡就绪。 以画圈的形式，微微摇动咖啡杯，使咖啡泡沫均匀分布。

步骤 5

我是宜家买的尖嘴拉花杯 刚倒入咖啡的时候，需要提高距离，这样奶会沉入咖啡中。 很多视频或者经验都说拉花杯要花圈，个人经验是其实不画也可以的，可能融合的会好一些。 越靠近咖啡，奶泡就会上浮，出现白色。 然后就是这个步骤，要多加练习和控制！！！

步骤 6

多看看视频 另外，如果你开始拉了，请买好几箱牛奶.... 以上。

和20RMB的拉花奶泡杯和在家喝拉花咖啡的小贴士

看见一个拉花视频写的挺好，拉花有3P，patience，practice，perfection，耐心，练习和完善求精。 其实做哪件事不是这样呢。

菜谱创建时间：2015-12-10 22:58:58