好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭

作者： 少年超

我在家懒得做饭时有两道杀手锏，一个是羊肉手抓饭，另一个就是黄焖鸡米饭。里面都是有荤有素，营养均衡，简单易做。 另一道菜的做法：懒人快捷电饭锅手抓饭（烧烤剩的羊肉串版）http://www.xiachufang.com/recipe/100561790/

用料

• 鸡腿 3只
• 泡发干香菇 十几朵
• 土豆 1个
• 莴笋 1根
• 青椒 2个
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 10颗
• 干辣椒 适量 根据自家口味
• 盐 适量 根据自家口味
• 糖 适量 根据自家口味
• 老抽 适量 根据自家口味
• 生抽 适量 根据自家口味
• 料酒 适量 根据自家口味
• 郫县豆瓣酱或黄豆酱可有可无

好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁块，可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。

步骤 2

香菇泡发，切成条。葱切段，姜切片，八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。

步骤 3

土豆莴笋削皮切滚刀块，想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋，感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的，没有限制。

步骤 4

锅里加少许油，把鸡块倒进去煸一会，目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来，换一只干净的锅。

步骤 5

锅里倒少许油，把香料倒进去煸一下。

步骤 6

倒入鸡块翻炒，这里为了方便就没有炒糖色，最后成品没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色，这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味，没有也可以不加，不加也很好吃。

步骤 7

加入香菇翻炒

步骤 8

倒入没过鸡肉的开水，水再次开后倒入土豆。开水不必过多，鸡肉很好熟。

步骤 9

土豆八成熟倒入莴笋继续煮。

步骤 10

我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁，吃的时候还可以持续保温，就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。

步骤 11

汁收好了加青椒块，青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样，是黄焖鸡米饭的灵魂，尽量不要省略哦。

步骤 12

盛一碗米饭，开吃吧！

好吃好做懒人餐—黄焖鸡米饭的小贴士

黄焖鸡的汁不要收太干，汤汁拌米饭，试过你就知道了

菜谱创建时间：2015-12-10 20:09:56