鸡蛋肠

作者： 天行健_jtxk

这道菜是家乡的特色美食，充满了儿时的记忆。离家后就很少吃到了，前段时间老妈给我带了很多土鸡蛋和鸭蛋，突然就想起了这道菜。今天打电话问了老妈制做方法，一次成功。希望有更多朋友们能分享到这个美食。

用料

• 鸡蛋或者是鸭蛋
• 盐
• 猪肠衣
• 姜
• 做灌香肠用的工具
• 细绳
• 水 大个的鸡蛋或是鸭蛋，一个鸡蛋两汤勺水，小个的一汤勺水
• 白胡椒粉 适量

鸡蛋肠的做法步骤

步骤 1

猪肠衣洗干净备用

步骤 2

鸡蛋加盐，加水打散，用筷子打均匀就行，撇清浮末。

步骤 3

将肠衣的一端用细绳扎紧

步骤 4

像做香肠一样，把蛋液徐徐倒入肠衣。

步骤 5

像做香肠一样，用细绳扎成一节节的，要留点空，因为鸡蛋煮好后会膨胀，容易涨破。

步骤 6

将做好的蛋肠放入冷水中，放姜片，开小火，慢慢煮熟。水要是开了，可以关火焖一会，温度下来了再开火直到煮熟。

步骤 7

这是煮好的鸡蛋肠

菜谱创建时间：2015-12-10 18:00:09