【西北油泼辣子】

作者： 日食记

我父母是知青，西北是他们相识并生下我的地方。所以我心底里一直觉得自己是半个西北人，当然要做西北辣子才行。这款辣子的辣度适中，以香闻名，也是我的拌面专用：）

用料

• 甘谷辣椒粉
• 蒜末
• 盐
• 糖
• 芝麻
• 花椒粉

【西北油泼辣子】的做法步骤

步骤 1

在甘谷辣椒粉内，混入蒜末、适量盐、少许糖（看到加糖，有些小伙伴可能会疑惑，其实我也不吃甜，但加一点点糖，不仅吃不出甜味，还可以提升口味）、少许花椒粉、芝麻。

步骤 2

烧热一锅油到冒青烟为止，然后晾5分钟左右，因为油温过高会导致接触到的辣料变黑。

步骤 3

按照少量多次的方式，将油浇在混合好的辣椒粉里，每浇一次，搅拌一下，直到油和辣椒粉充分混合，并且油的高度没过辣椒粉为止。

步骤 4

晾凉后装瓶。

菜谱创建时间：2015-12-10 17:10:34