第一次做蛋糕留档

作者： 纱纱是纱纱

用的君之的方子做的8寸戚风蛋糕，程序越改了下，蛋糕烤的很成功

用料

• 鸡蛋 5只
• 动物奶油 500克
• 低粉 85克
• 细砂糖 15+45克
• 植物油 40克
• 鲜奶 40克

第一次做蛋糕留档的做法步骤

步骤 1

牛奶加15克糖手动蛋抽搅匀，加油搅至乳化，第一次做也不知道怎样才算乳化，就一直搅到浓稠稀面糊状，加入蛋黄搅匀，最后筛入低粉搅匀。全程手动蛋抽搅拌，最后面糊是很浓稠顺滑的。

步骤 2

分次加糖电动打蛋器打发蛋白，（这时候可以预热烤箱，我家烤箱温度偏高大约40度，所以我150度预热）蛋黄糊里加入三分之一的蛋白翻版均匀后再加入剩下蛋白的一半翻版均匀，最后全部倒回蛋白里翻版均匀，蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀后倒入阳极膜具墩出气泡

步骤 3

放入预热好的烤箱，我家烤箱偏高大概40度左右，我150度预热，110烤60分钟

步骤 4

完美脱模，没开裂没收腰，美的我不要不要的

步骤 5

第一次打奶油有点打过了，水果切的太大，下次继续努力

第一次做蛋糕留档的小贴士

多做几次练练手，应该会更好

菜谱创建时间：2015-12-10 11:43:43