#USA Pan模具试用#杏仁小蛋糕

作者： 仙姑姑的小世界

用料

• 杏仁小蛋糕材料 （USA Pan6连模）
• 全蛋 90克
• 蛋黄 30克
• 杏仁粉 65克
• 砂糖 50克（我减了20克）
• 蛋白 50克
• 砂糖 40克
• 低粉 35克
• 高粉 20克
• 黄油 43克

#USA Pan模具试用#杏仁小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将全蛋、蛋黄、杏仁粉、砂糖倒入盆中

步骤 2

充分打发，直到体积变大，颜色有些发白，变成浓稠的糊状

步骤 3

蛋白加入砂糖打发至能拉出挺立的尖角

步骤 4

先取一半蛋白和蛋黄糊混合均匀

步骤 5

将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀

步骤 6

加入事先过筛二次的高粉和低粉混合物，翻拌均匀（高、低粉混合过筛二次，加入时再筛进去）

步骤 7

将融化的黄油慢慢倒入面糊中（黄油一定是有温度的，不然会消泡）翻拌均匀即可（这步也可先加点蛋糕糊在温热的黄油里搅拌均匀后，再倒入面糊里搅拌均匀）

步骤 8

分别将搅拌均匀的面糊装入模具中

步骤 9

放入事先170度预热好的烤箱中，30分钟，出炉后左右摇一摇，即可取出（以自家烤箱温度为准）

步骤 10

成品出炉

菜谱创建时间：2015-12-10 11:22:29