杭椒里脊

作者： 夏花-2

牛肉太贵啦，想吃黑胡椒牛柳咋办，用猪里脊一样做出嫩滑口感，当然跟大酒店没法比，毕竟人家用料多呀哈哈，但是自己在家解解馋，口感也是一级棒

用料

• 杭椒 适量
• 里脊 适量
• 黑胡椒 适量
• 五香粉 适量
• 葱姜 适量
• 油料酒 适量
• 水淀粉 适量

杭椒里脊的做法步骤

步骤 1

里脊片成薄片，加料酒黑胡椒五香粉水淀粉，用手抓匀，尽量多抓一会，如果感觉有点干就加点水，腌的时间久一点更入味，入锅前在肉片里面倒适量的油再抓匀

步骤 2

锅里多点油，把肉片扔进去，用锅铲拨匀，变色马上盛出，把锅刷干净，倒少量油，爆香葱姜，倒入杭椒煸炒一下倒入里脊，快速翻炒，倒入适量蚝油，老抽，然后撒上黑胡椒，出锅

杭椒里脊的小贴士

要里脊不柴，肉片要薄，腌制的时候如果肉片干就倒点水抓匀，如果水都吸收了还是干就再倒点，只有肉片吸饱水才会嫩哦，出锅前再撒点黑胡椒，味道棒棒哒

菜谱创建时间：2015-12-09 22:10:21