红茶酥饼

作者： 卢丁丁1

此方来自跟着小嵨做烘焙 其实就是红茶曲奇啦，因为加入了红茶，真的好酥松，做起来非常简单。（一个人操作，忘记拍步骤图了，以后有机会补上哈)

用料

• 无盐黄油 200克
• 糖粉 85克
• 蛋黄 22克
• 低筋面粉 285克
• 研碎的红茶 8-10克(我用的太古锡兰红茶包)
• 细砂糖 适量（装饰用)

红茶酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温回软(指头戳洞就行)，低筋面粉过筛。

步骤 2

把黄油加入糖粉搅拌均匀(我比较懒，用电动打蛋器低速搅拌的)。

步骤 3

搅拌至黄油微微发白后分三次加入打散的蛋黄，注意每次加入后都要搅拌均匀，千万千万不要打发。

步骤 4

搅拌到光滑润泽，加入低筋面粉和茶叶，然后用刮刀用力搅拌。

步骤 5

将拌好的面团分成四份，分别搓成15厘米的长捧，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻3小时以上。

步骤 6

在烤盘内铺油纸，将烤箱预热至170度，提前将面团从冰箱取出，放置几分钟，然后在细砂糖上滚动，使面团表面沾满糖粒。最后用刀切成1.2厘米厚的圆片。

步骤 7

放入烤箱烘烤15～20分钟，直至酥饼略成焦黄色。

步骤 8

出炉后放在冷却架上完全冷却。

红茶酥饼的小贴士

注意烘烤时间，烤至酥饼周边和底部略带焦黄色即可，中间部分基本无色为宜，如果烤到成品整体都呈焦黄色，黄油的香味就所剩无几了。

菜谱创建时间：2015-12-09 20:38:48