自制旺仔小馒头（面包机版）

作者： 红月戏蝶

方子是根据‘蒲苇、纫如丝’的“堪比旺仔小馒头”调整出来的，里面加了少许的黄油～不加泡打粉，口感一样酥脆。亲们不妨试试。烤箱没问题～这次主要想试试用面包机烤行不行～

用料

• 马铃薯淀粉 140g
• 低粉 20g
• 糖粉 20g
• 奶粉 20g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 约65g（一个大点的）

自制旺仔小馒头（面包机版）的做法步骤

步骤 1

黄油常温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发，（我是打到颜色稍微变白），打散的蛋液加入继续搅打均匀。

步骤 2

所有粉类称好放在一个盆里搅拌均匀后过筛，过筛到鸡蛋的盆里，用手把面粉揉搓均匀。（我开始用硅胶刮刀搅拌均匀，后面直接上手揉）开始时候可能会觉得面团比较干揉不到一起，慢慢揉两三分钟面团就会滋润了！

步骤 3

面团放在一旁醒10来分钟，醒的时候盖上保鲜膜，要不面团表面就干咯。然后就能搓小球球了！费事又耗时的小球球啊！ PS：小球球一次都搓完。因为面包机面积小，所以分两次烤，第二批的开裂较多，不过不影响口感*^_^*

步骤 4

球球之间摆放要有间隙噢！因为小馒头会长胖不然就沾一起了，因为我这次是用面包机烤（我家面包机是东菱的），准备一个四寸和一个六寸蛋糕模，一个小蒸架，六寸模底拿来当烤盘用，四寸垫高用的，模底可以铺上油纸，预热5分钟，选择烘烤模式，烧色选择中色，时间40分钟。不同面包机功率不一样，我的时间仅供参考。

步骤 5

成品就是酱紫啦\^O^/

自制旺仔小馒头（面包机版）的小贴士

由于鸡蛋大小的影响，粉分次加，避免要么太干，要么太粘～主要是面团揉起来不粘手也不掉粉就OK～*^_^*

菜谱创建时间：2015-12-09 20:25:13