西红柿鸡蛋疙瘩汤

作者： 尐芊

这个是我老公教给我的，他就那么三个拿手的，这个西红柿疙瘩汤排第一😁 我以前做疙瘩汤的疙瘩都是用水，我家户主教的这个是用鸡蛋，做出来的疙瘩汤更香，而且小疙瘩吃起来筋道有嚼劲，好好吃😋 ps：请注意看小贴士、小贴士、小贴士😘

用料

• 面粉 大概150到200g
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个
• 葱沫
• 姜沫
• 香菜碎

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜沫，西红柿洗净去皮切成小块

步骤 2

锅里倒一点油，比炒菜略少，葱姜沫放进去爆香，倒入西红柿炒至变软出汤，加入适量水烧开

步骤 3

面粉里磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌，慢慢的会变成一碗小颗粒，尽量做到无干粉的状态，锅烧开后慢慢的倒进锅里，边倒边用筷子划散，如果有的疙瘩比较大用筷子弄小一点。

步骤 4

再次烧开，转中小火，打一个蛋花进去，转小火煮至面疙瘩熟透

步骤 5

加入香菜碎、盐，搅拌均匀就可以出锅开吃了

西红柿鸡蛋疙瘩汤的小贴士

1、西红柿一定要切小一点，如果切大了就多炒一会 2、我用的是婆婆种的西红柿非常有味道，如果你的西红柿味道比较寡淡，那么炒西红柿的时候可以适量加一些白糖和番茄酱 3、我一般做面疙瘩的时候如果干粉比较多会加一点凉水，我老公是再打一个鸡蛋，然后后面就不打蛋花了，这个看个人喜好。 3、依据个人口味出锅后还可以淋几滴香油～这个随意 4、香菜碎可以用自己喜欢的其他青菜代替，随意 5、第四部打蛋花的时候，蛋液倒入锅里先不要动，等蛋液稍微凝固再用筷子轻轻搅拌

菜谱创建时间：2015-12-09 15:29:20