韩式辣椒酱

作者： 可馨爱烘焙

韓國辣椒醬作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇濃厚，吃到嘴裡無限滿足。 辣椒醬品牌推薦： 韓國辣醬品牌很多，如果嫌自己做的麻煩，購買我推薦買清淨園(청정원)牌子出品的順昌辣醬（순창 찰고추장），這個牌子的辣醬是我吃過的最好吃的，清淨園是個很有名的牌子，出的東西都挺好的，如辣醬，大醬、包飯醬等等，都挺不錯的。 辣椒醬的營養價值： 1，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。 2.辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。 3.增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。 4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

用料

• A
• 水 60克
• 糯米粉 60克
• B
• 味噌 50克
• 辣椒粉 20克
• 砂糖 20克
• C
• 醋 3毫升
• 酒 3毫升
• 鹽 3克

韩式辣椒酱的做法步骤

步骤 1

將材料B拌勻備用。

步骤 2

糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平

步骤 3

將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。

步骤 4

剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。

韩式辣椒酱的小贴士

辣椒醬要自己發酵一段時間，一週後再吃會比較好吃。 記得使用無水無油的瓶子保存。

菜谱创建时间：2015-12-08 22:54:11