瑞士蛋糕卷

作者： 25340827

香甜可口的蛋糕

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 鸡蛋白 4个
• 糖（蛋黄用） 10克
• 糖（蛋白用） 30克
• 低粉 60克
• 玉米油 40克
• 水或牛奶 40克
• 淡奶油 200克
• 糖（奶油用） 20克

瑞士蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖后用打蛋器打匀后分三次加入玉米油，打发至乳化

步骤 2

加入40克的牛奶或水调匀后塞入60克的低粉拌匀！

步骤 3

蛋白打发至鱼眼泡是加入1/3的糖后继续打发，再分两次加入白糖继续打发至湿性发泡状态

步骤 4

加入1/3的打发好的蛋白糊，拌匀后再加入1/3的蛋白糊，拌匀后，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里拌匀

步骤 5

烤盘垫好油纸，倒入拌匀的蛋糕糊，抹平，震一下烤盘把气泡震出来的！

步骤 6

烤箱预热，180度18分钟

步骤 7

加入打发好的奶油卷成形后放冰箱冷藏30分钟定型

菜谱创建时间：2015-12-08 18:09:04