董太的私方菜--韭菜盒子

作者： 董太

西北青海的地方小吃,回家必吃的食物。 重点是馅儿和厚厚的平底锅。

用料

• 面粉 1斤
• 韭菜 1斤
• 牛肉 半斤
• 盐 适量
• 油 适量
• 胡椒 适量
• 凉白开 适量
• 料酒 适量

董太的私方菜--韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

将面粉和好，放入脸盆中醒面半个小时。

步骤 2

牛肉洗干净，切成末，放入胡椒、料酒、盐，炒好放在一边。

步骤 3

韭菜洗干净，沥水，然后切成末。

步骤 4

准备一个小盆子，将事先炒好的牛肉上面部分拨入盆内，再放入切好的韭菜，倒入适量菜籽油、盐搅拌。

步骤 5

将醒过的面，切成大的箕子，然后擀成两个大的面皮。

步骤 6

将搅拌好的馅儿放入其中一个面皮，再将另外一个面皮覆盖在上面，压好两边的接缝。

步骤 7

把平锅放在炉火上，烧热，放入适量的菜籽油，然后立即放入做好的韭菜盒子。

步骤 8

盖上锅盖，煎2分钟后，打开锅盖，翻个。

步骤 9

2分钟后，看盒子的成色，渐渐变成焦黄色。

步骤 10

等两面都变成焦黄状态就可以出锅了。

董太的私方菜--韭菜盒子的小贴士

放入盒子之后的火不要太大，以免烧焦。

菜谱创建时间：2011-10-11 12:57:27