甜甜圈

作者： 触摸不到的风景线

用料

• （1）
• 酵母 5g
• 水 60g
• （2）
• 高筋粉 400g
• 低筋粉 100g
• 改良剂 2g
• 酵母 5g
• 糖 80g
• 鸡蛋 100g
• 奶粉 40g
• 淡奶油 150g
• （3）
• 盐 10g
• （4）
• 酥油 40g

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

1、酵母用水醒发活化

步骤 2

2、将材料（1）（2）先用打面机慢速拌匀成团，再转快速打至五成

步骤 3

3、加入材料（3）快速拌至七成

步骤 4

4、加入材料（4）先慢速拌匀无油，再转快速打至九成

步骤 5

5、松弛20分钟，分80g一个面团，搓圆，静放40分钟

步骤 6

6、用甜甜圈的模具做出形状，发酵至2倍大小

步骤 7

7、将面团放入油锅炸至金黄色捞出

步骤 8

8、冷却后加工：表面粘上黑巧克力，再挤上白色巧克力，或者用白色巧克力画出各种图案

甜甜圈的小贴士

1、控制好面团的温度 2、搓圆时收口要收好 3、压出形状时，圆要稍稍拉开一些

菜谱创建时间：2015-12-08 16:19:08