奥利奥香草冰淇淋

作者： 5月的三子绕膝

添加了奥利奥碎的香草冰淇淋别有风味，用了6个蛋黄，剩下的蛋白可以用来做健康蛋白戚风

用料

• 牛奶 300克
• 蛋黄 6个约100克左右
• 砂糖 120克
• 鲜奶油 400克
• 香草精 1大勺
• 奥利奥饼干碎 50克

奥利奥香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

不粘锅里加入300克牛奶+一半的鲜奶油200克+香草精1大勺加热到80度离火放凉

步骤 2

打蛋盆里放入蛋黄和白砂糖120克打发到微微发白

步骤 3

将步骤1微微放凉的奶油液体慢慢加入到蛋黄中，一边加入一边用打蛋器慢慢搅拌均匀，不要搅拌过头不然会有很多泡沫

步骤 4

将混合均匀的蛋黄奶油液体倒回到不粘锅中小火加热到80度左右表面开始冒粗泡离火（加热过程中要不断搅拌以免烧糊）

步骤 5

用筛网将蛋黄奶油液体过筛（，这一步会让冰淇淋口感更细腻，如果嫌麻烦也可以省略）

步骤 6

过筛后的蛋黄奶油液非常细腻，然后进冰箱冷冻约30分钟左右

步骤 7

在蛋黄奶油液中加入剩下的一半鲜奶油200克拌匀

步骤 8

倒入冰淇淋机模具中启动机器制冷搅拌30分钟

步骤 9

搅拌结束后倒入冰淇淋储存盒中再拌入剩下的50克奥利奥饼干碎然后入冷冻保存

菜谱创建时间：2015-12-07 21:24:05