清洗柚子皮表面,把柚子皮的白色部分去掉一些(不讲究,去不干净也没关系)。
切成丝或者小块放进瓶子里,目的是为了让皮更好的出味,刀工也是不讲究。
然后倒入没过柚子皮的清水。
加入一勺食用碱。(如果做的量大可以适当加一些)
盖上盖子摇晃下,让食用碱充分溶解。自制柚子皮洗洁精就初现雏形了。
放上三四天,让柚子皮能更好地出味,然后就可以用了。
1. 去油主要在食用碱,柚子皮只是加香味,举一反三可以用柠檬皮、橙子皮、或者姜皮等有香味又不易腐烂的皮代替。 2. 做的份量与碱的份量没有很严格的要求,自己可以研究下。 3. 懒人又不想浪费的方法是:头一泡放大量的皮泡上两三天隔渣倒出,再重新放清水和食用碱浸泡一周。 4. 夏天等气温高时要放在冰箱泡,以免发酵变坏。 5. 我一次过做了三瓶,前两瓶分别用了一个半皮,最后一瓶用了一个。第一瓶跟最后一瓶的颜色已经能看出不同了。