山楂酱（纯手工）

作者： 下厨房用户_6n75

去菜市场，看到成堆的山楂，红彤彤的颜色太招人爱了，忍不住先来两斤，熬点儿山楂酱，每天早晨搭配两片吐司一杯牛奶一个鸡蛋，齐活儿啦！

用料

• 山楂 2斤
• 冰糖 200克
• 柠檬 三分之一个
• 水 适量

山楂酱（纯手工）的做法步骤

步骤 1

山楂买回先用淡盐水浸泡二十分钟，然后用清水洗净。

步骤 2

用一根筷子粗的那头，对准山楂的尾部，把籽戳出来，需要一点力气，不用怕戳到手，然后用手捏破山楂，挤出三分之一的柠檬汁，防止山楂氧化，我去籽的时间较长已经发黑了...

步骤 3

加入冰糖，加水，漫过山楂即可。

步骤 4

大火开煮，中间用勺子按压山楂块儿并碾碎，煮开后转小火继续熬制，期间要注意搅拌防止糊锅。

步骤 5

我自己是用小火熬制了25分钟左右，期间随时搅拌，尽量不要离开灶台，注意不要熬制成果冻状，因为晾凉后会更稠。

步骤 6

没有面包机没有搅拌机破壁机榨汁机，没有漏网过滤勺，怎么办？！为了去掉山楂皮和纤维，让口感更细腻，灵机一动想到用蒸格手动过滤，我容易吗.....用勺子使劲按压剩下的山楂果肉碎。

步骤 7

全部过滤一遍后，得到的成品，我表示虽然费时间，但很不错，口感真的很细腻！

步骤 8

这是剩下的果肉渣，用豆浆机选了果汁模式，最后打出了一大碗类似水果泥一样的东西，虽然口感很粗糙，但不忍心浪费，吃完晚饭喝了一杯当消食了...山楂酱已经用玻璃瓶装好送给朋友了！

菜谱创建时间：2015-12-06 19:06:00