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核桃塔的做法

核桃塔

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作者: 牛奶妹sl
牛奶妹sl

用料

核桃塔的做法步骤

步骤 1

塔壳做法:黄油室温软化,筛入细砂糖和低筋面粉

步骤 2

用手将黄油和低粉不断搓揉,将黄油和粉、糖、盐充分搓散混合,成为粗粉状

步骤 3

加入蛋黄揉成面团,不要揉太久,光滑即可

步骤 4

案板上施低粉,将松弛的面团擀成圆形,比蛋挞模具稍大

步骤 5

把擀好的面皮铺在模具上,用手整理,使其贴紧模具,并用手撕去多余的面皮,整理好外观

步骤 6

用叉子在塔皮底部均匀叉上小孔

步骤 7

将做好的皮冷冻1小时以上,然后拿出加点重物压住,烤箱预热,把塔皮放入烤箱,180度烤20-25分钟

步骤 8

馅料做法:1、核桃洗干净,放入烤箱180度烤5-10分钟

步骤 9

2、淡奶油加热备用(煮至80度热)

步骤 10

把糖煮成焦糖色,缓缓加入淡奶油,边加边搅拌

步骤 11

4、把煮好的焦糖奶油与核桃混合

步骤 12
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5、把混合好的核桃放入塔壳中即可

菜谱创建时间:2015-12-06 16:20:52
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