圣诞节，为甜品盖个童话般的透明房子——【泡泡雪球蛋糕】

作者： 田螺姐姐美食记

每个孩子心中都有一个住在童话房子的梦想… 圣诞节就要来啦，各种大咖小咖都在埋头盖别墅，进军房产界，姜饼屋虽然好看，做起来很麻烦有木有？今天鱼姐姐带你给甜品做一个童话般的透明房子。感谢原作者:Elizabeth LaBau，配方翻译自她的blog。        从一个月前我就开始策划打算做一些雪球蛋糕。为了实验，花一分钟买的明胶，常常被我一夜间败完，但是，最终这个圣诞甜点没有辜负我的脑海想了很久的这个创意！        首先，纸杯蛋糕本身是没有什么特别的，你可以用你喜欢的任何一款蛋糕跟奶油霜的配方，甚至随便一个不起眼的小甜品都可以。因为这个教程真正的明星，是我厨房角落里不起眼的明胶，她就是照片上那些栖息在每个蛋糕顶部美丽的透明泡泡房子。

用料

• A.泡泡球制作部分
• 吉利丁片（5克一片） 12片
• 小奶锅 1个
• 水 45克
• 小气球 8个
• 竹签 8支
• 透明胶带 1卷
• 泡沫板 1块
• 植物起酥油或蛋糕脱模喷油 适量
• 冰水 适量
• B.泡泡球与蛋糕组装部分
• 纸杯蛋糕 8个
• 椰蓉 适量
• 奶油霜（任意你喜欢的口味） 适量
• 适合蛋糕大小的糖人 8个
• 透明泡泡球 8个

圣诞节，为甜品盖个童话般的透明房子——【泡泡雪球蛋糕】的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冰水浸泡10分钟使其完全软化。 （注意一片片泡，防止粘连成一大块。）

步骤 2

a.小奶锅加入45克水，放入完全软化并沥干水分的吉利丁片。 b.加热吉利丁，不时搅拌，全部融化立即离火，晾至手温。

步骤 3

a.把气球吹至你需要的大小，封口扎紧，用胶带固定在竹签上。（气球静电易洗尘，注意放在无尘环境） b.抹一点植物起酥油在手上，双手相互摩擦，然后均匀的擦在气球表面，使气球表面沾上薄薄一层油脂，勿多。

步骤 4

把吉利丁溶液倒入一个小玻璃碗中（碗口径能够容纳气球），将气球浸入吉利丁溶液转动，使气球表面完全被吉利丁液覆盖后取出，在碗口继续转动，直到吉利丁液不再滴落。

步骤 5

a.将竹签插在泡沫板上继续晾干吉利丁液，大约10分钟后摸起来不再黏手就好了。（如果希望泡泡球更厚更坚固些，气球表面微干后再裹一层吉利丁液。） b.接下来，室温将近24小时完全晾干即可。（如果想加速晾干，可以用冷风扇低速吹，完全晾干的泡泡球，一定不是软的，而是用手轻敲会感觉像鸡蛋壳或塑料般坚硬的。）

步骤 6

最后，剪开气球打结处，正常情况下气球就会泄气变瘪，我们再将气球小心取出即可。

步骤 7

如果气球暂时取不出也不用着急使劲取拉，放置一旁几分钟后自然泄气脱离。

步骤 8

修剪边缘

步骤 9

A.奶油霜装裱花袋，用圆形花嘴在蛋糕上挤一层奶油霜，然后在奶油霜上撒一层椰蓉。（注意挤奶油霜时留边，“雪花”撒在墙内，因为泡泡球要完全围住奶油霜） B.用可爱的糖人：如小雪人、驯鹿，乔木…装饰蛋糕。用牙签固定，使其更稳固。 C.用剪刀再次修整泡泡球底部，使其大小刚好适应杯形蛋糕。 D.小心地将泡泡球套在每个蛋糕的顶部即可。

步骤 10

左:吉利丁片（透明）右:吉利丁粉（发黄） ＊如果你没有吉利丁片，只有吉利丁粉或市售果味果冻粉，其实也是可以做的，加色素做彩色的泡泡球用吉利丁粉会更方便，但如果做透明的泡泡球，它的颜色就会有些发黄，透明度没吉利丁片好。

步骤 11

完成

步骤 12

童话般的感觉

步骤 13

灵感来源于它

步骤 14

广泛应用在各种西点上，都美美哒

步骤 15

婚礼蛋糕

步骤 16

雪人

步骤 17

雪人

步骤 18

房子

步骤 19

雪人

步骤 20

里面放了一块钱某宝买的电子蜡烛更美了

步骤 21

雪人

步骤 22

雪人

步骤 23

＊还见到一种做迷你小泡泡球的方法，就是用针管装上大号针头，针头沾一点点吉利丁液，然后慢慢推针关，就会出来迷你泡泡，泡泡出来后，找一根线用两个矿泉水瓶子固定，把泡泡挂在上面晾干。也很好玩的，大家可以试试。

圣诞节，为甜品盖个童话般的透明房子——【泡泡雪球蛋糕】的小贴士

＊制作过程中吉利丁液变冷凝固，可把碗放入微波炉小火加热3-4秒，再晾至手温使用。 ＊气球表面涂抹的油不要太厚，越薄越好，最好用厨房专用脱模油。 ＊由于是明胶和水制作的，技术上来讲可以食用，但是味道一定不会好。但就是因为它的装饰，才会使我们觉得下面的蛋糕更美味… ＊如果放在湿润的蛋糕上或冰箱里长时间会变软。但是密封好的情况下，这个泡泡球是可以常温无限期保存的

菜谱创建时间：2015-12-06 11:04:48