安阳家乡味道炸肉丸子

作者： 秋天的渔夫

从小到大，我一直都是最喜欢吃老爸炸的肉丸子，我认为那就是世界上最好吃的肉丸，他代表了一种幸福的味道！小时候的味道！！过年的味道！！！ 现在慢慢的，发现老爸越来越老了，虽然每次去家里的时候老爸还是要亲自下厨给我做饭吃，我却不忍心让他再辛苦了，自己向老爸请教了配方和技巧，经过努力，感觉自己还做的不错，共享出来，希望也有喜欢这个味道的！

用料

• 猪肉（可以配四分之一肥点的） 一斤多
• 姜 一大块
• 盐 一小勺（根据自己的口味调整，可以先炸两个丸子尝一尝）
• 鸡蛋 两个
• 淀粉 一到二两
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量
• 料酒 适量
• 面包糠或者干馒头 一到两个
• 生抽 少许，根据自己口味调整
• 老抽 一小勺，主要用来调整颜色

安阳家乡味道炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

先将各种材料（干馒头弄碎）放在一起，搅匀均匀

步骤 2

炒锅里加油，开火，等油温上来

步骤 3

用手将调好的肉馅抓起来，然后再从虎口那里挤出来，大小掌握好，用小勺子切下来放到油锅里，勺子上可以沾点水或油，不沾

步骤 4

控制好油温，不能太高，不然外面会糊掉了而里面还没熟。

步骤 5

注意油温，不能太高或者太低

步骤 6

美味的炸丸子，就可以美美享受了！可以直接吃，蒸扣碗，砂锅等等等等！

步骤 7

吃不够

安阳家乡味道炸肉丸子的小贴士

如果肥肉多的话，淀粉可以适当的多放点。

菜谱创建时间：2015-12-06 08:14:49