日式铸铁锅版腊肉煲仔饭

作者： 十二月_

铸铁锅焖饭，就是有种古早味道，配着腊肉的烟火香气，美妙的味道吃的停不下来…

用料

• 腊肉 一条（约300g）
• 香菇 3朵
• 大蒜 6粒
• 小香葱（青蒜苗更好） 4根
• 小泰椒 1根
• 花椒 几颗（按个人口味）
• 砂糖 1小勺
• 生抽 3大勺
• 味精 1小勺
• 米 300g
• 白芝麻（炒香） 1小把
• 热水 适量

日式铸铁锅版腊肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

腊肉热水煮15分钟，切片… 蒜，切粒… 香葱，切碎… 泰椒，切圈圈… 香菇，切片… 粳米，淘两遍后，用热水泡10分钟…

步骤 2

铸铁锅里加少许食用油，油热后放花椒爆香，放蒜粒，部分香葱泰椒（剩一点留作饭熟后装饰），翻炒几下，放腊肉放香菇…快速翻炒，倒入生抽，糖，味精（尝味道不够咸可以放盐）…炒熟…

步骤 3

放入泡好的米（也可以不泡，泡过熟的快），加热水没过米，热水约1到1.5倍米的量…

步骤 4

大火煮沸约2分钟，搅匀腊肉和米，防止粘底… 转小火盖锅盖煮5分钟，关火焖10分钟…

步骤 5

一打开锅盖就闻到非常浓郁的腊肉香气，撒上炒熟的白芝麻，少许翠绿香葱，几粒泰椒圈…

步骤 6

拌匀…

步骤 7

吃到停不下来…

日式铸铁锅版腊肉煲仔饭的小贴士

两人份（其中一个大胃王）… 粳米泡过后好熟，可以缩短煮饭时间… 泰椒不喜欢辣味的可以不放… 用青蒜苗代替香葱更好吃… 吃完想喝甜汤…

菜谱创建时间：2015-12-05 22:12:11