溏心酒蛋

作者： Bertha啵莎

在台湾最喜欢吃的就是埔里紹興酒蛋了！想吃就自己動手做咯...手上剛好有一罐貴州茅台！試了一下茅台酒的味道也还可以，當然最推薦還是埔里紹興跟金門高粱的香味了

用料

• 土雞蛋 8~10顆
• 水 500cc
• 枸杞 一小把
• 花椒 一小把
• 草果 2顆
• 金高或茅台 100cc

溏心酒蛋的做法步骤

步骤 1

將五百CC的水加入草果、花椒、枸杞。煮滾出香味後放涼

步骤 2

熱水煮滾放入雞蛋，蓋上鍋子繼續大火6分鐘，馬上撈起來放入冷水降溫，最理想的狀態是蛋白熟了蛋黃半熟

步骤 3

雞蛋用餐巾紙擦乾後用湯匙敲打出裂痕

步骤 4

雞蛋放入保鮮盒，到入先前煮好的香料水再加茅台酒(或高粱) 放入冰箱两天后会更入味

溏心酒蛋的小贴士

也可以只放枸杞不需要香料，只要酒香夠味酒都好吃了

菜谱创建时间：2015-12-05 19:24:07