经典口味阿胶糕

作者： 皮皮家de美食厨房

好吃的停不下来

用料

• 东阿牌阿胶 125克
• 核桃 125克
• 红枣 125克
• 黑芝麻 150克
• 黄酒 250克
• 冰糖 60克

经典口味阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎，然后放入料理机搅拌成粉末.

步骤 2

倒入黄酒搅拌均匀，泡制三天。（这个步骤是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，亲们 那些开盒就直接熬的 都是为了省事 大大的降低了阿胶的功效哦）

步骤 3

泡制过后，将事先打成粉的冰糖粉和黄酒阿胶混合物混合均匀倒入锅中.

步骤 4

大火熬开，转小火（注意，苦逼的时刻到了。要不停的搅啊搅啊 不能离开 否则就会...）这个时候会觉得 这臭驴皮 也太臭了 远远没有熬葱油的时候享受

步骤 5

小火一直熬到挂旗的程度，这一步对于你的阿胶糕成功与否格外重要，也关系到黄酒有没有充分挥发。

步骤 6

火转到最小放入核桃仁、红枣搅拌均匀后最后放黑芝麻

步骤 7

搅拌均匀以后把阿胶糕放入事先准备好的模子，趁热压平（各种粘手啊）然后晾凉后盖上盖子放到阴凉避光的地方静置 大概三天三夜

步骤 8

OK 就可以拿出来切片吃了 经过静置后的阿胶糕 臭驴皮的味道完全消失 细嚼下 黑芝麻核桃和红枣的香气萦绕口中 美味啊 吃一片完全不过瘾 怎么办

经典口味阿胶糕的小贴士

配料一定要好 我选用的是东阿牌阿胶 黄酒选的是八年陈的即墨老酒 红枣是新疆若羌枣 核桃是云南纸皮核桃 黑芝麻是楼上的有机黑芝麻 红枣洗净晾干去核切丁 核桃洗净烤熟 冰糖打粉

菜谱创建时间：2015-12-05 18:22:23