红头鱼炖豆腐

作者： David_vmwl

新鲜的红头鱼炖豆腐，鱼汤滋补，对宝宝老人补钙。

用料

• 红头鱼 1000
• 豆腐 400
• 姜 300
• 葱 200
• 料酒 200
• 盐 50

红头鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

新鲜的红头鱼开肚，清洗内脏，保留鱼鳔。其余全部处理掉。清水冲洗干净。鱼皮用剪刀反刮。剪掉鱼鳍鱼尾。一定要保留鱼头哈。

步骤 2

清洗保留的鱼鳔，小朋友吃了增强抵抗力。

步骤 3

用料酒，葱姜浸泡半小时去腥味。

步骤 4

豆腐切块备用

步骤 5

爆锅，放入葱姜。

步骤 6

放入红头鱼，提前去水，淋干。

步骤 7

一定要多煎炸一会，皮焦后再加水。否则不出白汤。

步骤 8

加开水，切记不可用凉水，加入葱姜。加豆腐。

步骤 9

大火至开锅，調成小火炖20分钟。去除汤表面白色杂质。加盐调味。

步骤 10

出锅，可以根据个人口味，加香菜，胡椒面。

菜谱创建时间：2015-12-05 18:09:40