红烧鱼块

作者： -Sasha-

因为老家边上就有一口鱼塘，所以从小就爱吃鱼，也是全家人的最爱，特别是一到冬天，每次妈妈在烧鱼的时候，老爸就不忘说:多放点水，鱼冻更好吃。 现在在外面也时常做这道菜，味道不紧鲜美，还有妈妈的味道。 因为家人都爱吃辣，所以这道鱼比较辣，不太吃辣的辣椒酌情减量。

用料

• 草鱼块 500克
• 红辣椒 100克
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 辣椒面 适量
• 盐 1小勺
• 料酒 1茶匙
• 红烧酱油 1茶匙
• 鸡精 1小勺

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

准备材料，鱼块放一小勺盐和一茶匙料酒用手抓匀腌渍半小时左右

步骤 2

葱姜蒜和辣椒都改刀切小粒

步骤 3

热锅凉油烧至7层热下鱼块，煎至两面金黄

步骤 4

把鱼拨到一旁，放辣椒,辣椒面,姜和蒜翻炒片刻

步骤 5

放入红烧酱油，翻炒均匀

步骤 6

倒入一大碗凉水，盖上锅盖中火煮10分钟

步骤 7

放少许盐和鸡精调味，翻炒均匀，撒上葱花出锅装盘

红烧鱼块的小贴士

1.辣椒面较辣，不爱吃辣的可以不放。

菜谱创建时间：2015-12-05 14:08:19