像形核桃酥

作者： I am 蘭州人

像型核桃酥，酥酥的。

用料

• 馅心
• 核桃仁 100g
• 黑芝麻 100g
• 糖粉 200-300g
• 黄油或猪油 500g
• 水油面
• 面粉 500g
• 冷水 225-250g
• 猪油 125
• 高脂可可粉 60g
• 糖粉 100g
• 油心
• 猪油 250g
• 面粉 500g
• 高脂可可粉 50-60g
• 糖粉 50g

像形核桃酥的做法步骤

步骤 1

馅心 将黑芝麻与核桃仁放入烤箱，80度烤制10分钟，每5分钟翻一下。

步骤 2

将烤好的黑芝麻放入研磨机中磨成粉，将核桃仁用擀面杖擀碎。搅拌混合。

步骤 3

黄油融化后与核桃仁，黑芝麻，糖粉搅拌均匀，放入冰箱备用

步骤 4

水油面 将可可粉与面粉混合，加入猪油，搓均匀后加入冷水，水酌情加入，建议软一点。活成团之后盖上湿抹布备用。

步骤 5

油心 把面粉与可可粉糖粉混合，搓入猪油用手掌跟，搓制光滑即可。

步骤 6

小包酥 水油面15g 油 心15g 开酥三遍。

步骤 7

馅心15g 包好，收紧口。

步骤 8

用专用花钳钳花。

步骤 9

静制15分钟

步骤 10

烤箱预热160烤制20分钟

步骤 11

完成

像形核桃酥的小贴士

1.猪油很重要 2.可可粉一定要高脂

菜谱创建时间：2015-12-04 20:00:04