新疆羊肉手抓饭

作者： An月嫂金玉荣

跳跳妈妈是新疆滴，到这吃了很多次新疆羊肉抓饭，今天我也来照葫芦画瓢做一次，结果出奇的好，原汁原味，口感丰富，跳跳的爸比妈咪和爷爷奶奶都很喜欢呢，我也喜欢吃

用料

• 盐 五勺
• 胡萝卜 两根
• 羊肉 一斤
• 洋葱 一个
• 大米 一斤半
• 葡萄干 一大把

新疆羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

1.羊肉把肥的部分切下来，先上锅煎出油， 2.再把瘦的部分放锅里煎， 3.然后把洋葱切丝也放锅里炒， 4.最后把胡萝卜切筷子粗的条放锅里接着炒， 5.加了四勺盐(调料勺)

步骤 2

米洗干净，加比平时煮米饭略少的水，原因吗，胡萝卜和洋葱也会出水的

步骤 3

把炒好的材料全部放到电压力锅里，和米搅拌均匀

步骤 4

按下米饭档，时间到，开锅撒葡萄干拌均匀

步骤 5

配上大拌菜，开吃，五个人的量

步骤 6

来张近照

步骤 7

再说说大拌菜的做法， 1.把胡萝卜切丝，紫甘蓝切丝，圆白菜切丝，哈尔滨红肠切丝，蒜切沫， 2.炒锅放香油，加两个辣椒和一些花椒，小火爆香，去除原料，把油趁热浇在蒜末上 3.在放少许橄榄油，醋，生抽，白糖，搅拌均匀即可

步骤 8

大拌菜拌好装盘，颜色很漂亮，也很爽口，配新疆羊肉手抓饭，绝配

新疆羊肉手抓饭的小贴士

葡萄干要最后饭熟了在放，这样就可以增加口感 失败总结: 1.跳跳姑姥姥做的把葡萄干放到米里一起煮的，口感就有些腻，口味没有层次感，胡萝卜切的太细都化掉了，不美观。 2.我用了猪蹄档，结果锅底有些焦，米饭档就正好

菜谱创建时间：2015-12-04 15:50:21