砂锅腊味饭

作者： 阿灌

用料

• 腊肉 适量
• 普通大米 500克
• 酱油 适量
• 猪油或调和油 两勺
• 葱花香菜 适量
• 蚝油 适量

砂锅腊味饭的做法步骤

步骤 1

提前一个小时把米泡好放入砂锅（我泡了一斤米，大概是4～5个人的饭量）时间紧张的话用热水泡20分钟也行，锅里只留刚过米面的水（不能留太多水，不然煮出来的饭湿湿的不好吃），放两勺油，盖盖，大火煮

步骤 2

大火煮开后换中小火煮，打开盖用筷子拌一下，再用饭勺整平，铺上切好的腊肉

步骤 3

把锅侧着放，每1～2分钟左右转一转锅，大概20分钟左右饭就熟了（我煮的米大概一斤左右，米少的话时间可根据情况缩短时间），焖个两分钟（这个时间把葱花香菜切好）

步骤 4

淋入酱汁（锅里放猪油，烧热加葱头，倒入酱油，不是生抽，加适量蚝油煮开）

步骤 5

菜和饭一起熟，香喷喷的腊味饭就可以吃啦

菜谱创建时间：2015-12-04 12:59:24