无糖无油 巧克力可可脆皮面包

作者： 茱珠

配方参考我比较喜爱的糊里糊涂的麦坊的方子 配方没有改动，因为已经相当好吃了，只是多增加了可可粉。 无糖无油，可是外脆内软非常好吃！ 此配方可以做5个。

用料

• 高筋面粉 400g
• 低筋面粉 100g
• 可可粉 25g
• 巧克力豆 150g
• 盐 10g
• 干酵母 5g
• 水 320g

无糖无油 巧克力可可脆皮面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、可可粉、干酵母、水混合成团，静置15分钟。然后加入盐揉至面团扩展阶段。 然后加入巧克力豆揉匀，室温25度左右，发酵面团2.5倍大（约1小时）

步骤 2

发酵后的面团平均分割成5个小面团（约250g/个），滚圆静置30分钟

步骤 3

静置后的面团，擀成牛舌状

步骤 4

再卷成橄榄形

步骤 5

平均排入烤盘中，室温下发酵至2倍大 烤箱220度提前预热！

步骤 6

表面割口，喷水，放入预热好的烤箱中，220度烤25分钟即可！

菜谱创建时间：2015-12-03 20:01:55