泰式风味椰子鸡汤<Coconut Milk Soup With Chicken and Young Coconut Flesh>

作者： 姗胖胖

在普吉岛学泰餐时学到的一道汤品，椰浆脑残粉这几天的最爱！ 奶白的汤水但绝不寡淡，酸甜、咸香、还微微带一丢丢辣，欲罢不能的喝完一钵。

用料

• 椰浆 100g
• 鸡汤（高汤） 80g
• 鸡胸肉 60g
• 新鲜椰肉 20g
• 香菜根 1截
• 小红葱头 2片
• 柠檬草（香茅） 1根
• 高良姜 约5薄片
• 柠檬叶 1片
• 大红辣椒 5片
• 鱼露 1大勺
• 糖 1小勺
• 罗望子汁（酸角汁） 1大勺
• 青柠汁 1/2小勺
• 红辣椒油 少许
• 香菜叶 少许

泰式风味椰子鸡汤<Coconut Milk Soup With Chicken and Young Coconut Flesh>的做法步骤

步骤 1

香茅切大段，同香菜根、红葱头、高良姜、大红辣椒一起放入捣钵中捣碎，不用破坏香料的形状捣成泥，捣十几下使其味道更易释放出来即可。

步骤 2

柠檬叶稍微撕碎，同第一步的香料以及鸡汤一起放入锅中煮沸。

步骤 3

鸡胸切条，椰子肉切条备用。

步骤 4

椰浆加入锅中煮沸，加入鸡胸和椰肉小火煮，至鸡肉煮熟。

步骤 5

加入鱼露、糖、罗望子汁调味，关火。关火后加入柠檬汁。

步骤 6

装碗，用辣椒油、小辣椒、香菜叶装饰即成。

菜谱创建时间：2015-12-03 13:55:08