海鲜准备好,梭子蟹当然红膏炝蟹是最美味了~洗干净,不用打开。虾蛄冲洗一下,小心刺割到手,花蛤泡干净,冲刷掉沙子。葱切葱花,要一大盆这样才香~其他海鲜随意,我准备的是两人份。这些够了。照片忘记拍了,脑补一下将就吧……
准备砂锅,锅里放油,可以多一点,再加入水,不用很多,因为海鲜自带水份了。油和水一起下锅,煮开后放进梭子蟹和虾蛄还有花蛤,摆好盘。
把食材全部放进去煮,过程中给虾蛄翻个面吧,担心会一边焦了……煮十五分钟左右,因为螃蟹起码要十五分钟吧……盖盖子煮,蒸气会把海鲜煮熟的。
煮的过程中准备好葱花,我用了那么多,葱花一定要多,这样能去腥,而且提香。
十五分钟过去了,花蛤也张嘴了,螃蟹也差不多了,下葱花
葱花撒均匀点,争取布满整个锅~有木有闻到一阵阵清香~盖上盖子再焖一分钟,让葱香更浓郁一点,然后就可以准备吃了~又简单又保证了海鲜的美味,还不放任何调味料哦。
我没放黄酒和姜片,可以稍微放点姜片,随意拉~那么多葱完全不会腥的哟~特别香!鲜的很~