家庭版豆沙米糕（定胜糕）

作者： 兔儿紫

大米粉（粘米粉）和糯米粉做的米糕甜蜜松软，操作起来也很简单。

用料

• 粗大米粉 100克
• 粗糯米粉 150克
• 细砂糖 40克
• 糖桂花 3匙
• 水 70克
• 豆沙 适量

家庭版豆沙米糕（定胜糕）的做法步骤

步骤 1

糯米粉和大米粉过筛

步骤 2

筛过的粉里加入细砂糖拌匀，然后把水一点点的加入，边加边用手拌匀，要做到粉都呈现潮湿状态，但又是松散的即可。加入三匙糖桂花拌匀，如果发现有成团结块的粉要用手搓开。

步骤 3

静置一小时。

步骤 4

模具里涂油（如果用不粘的硅胶一类不用涂），用勺子把粉舀进去，不要压保持松散状态，装到一半的时候放入一团豆沙，再放米粉填满糕模，抹平即可。（模具下面有洞怕散落可以剪大小合适的油纸垫在下面）

步骤 5

放入蒸屉，大火蒸40分钟。之后取出脱模。

家庭版豆沙米糕（定胜糕）的小贴士

*这个米糕要趁热吃，冷了会变硬，再吃时候再蒸几分钟就回软了。可以多做一些冻起来随吃随蒸。 *没有糖桂花可以用玫瑰酱 *找合适的模具比较重要，最好是上下通透的。我把旧的硅胶蛋糕模下面剪了小孔，挺好用。

菜谱创建时间：2015-12-03 08:05:19