果香乳酪三明治吐司面包 Jam and Cheese Sandwich Bread

作者： Yuaner

这款吐司面包用来做三明治再好不过了！开放式的，西多士，花生酱果酱的，火腿鸡蛋培根鸡腿，真的很好吃。 虽然加了炼乳和果酱，但是面包并不算甜，无蛋版加了乳酪也不会腻。整形也就是一般的美式乡村风格，家常容易上手。 一般人我不告诉： 本款面包不属于甜面包，想吃稍甜一点的，不放盐，奶酪用量减成65g,其余不变！

用料

• 水 120ml
• 即溶酵母粉 5g
• 黄油 25g
• 甜炼乳（sweetened condensed milk) 30ml
• 果酱 30ml
• 奶油奶酪( cream cheese) 80g
• 高筋面粉 300g
• 盐 3g

果香乳酪三明治吐司面包 Jam and Cheese Sandwich Bread的做法步骤

步骤 1

称好材料。

步骤 2

炼乳，水，黄油，混合。微波炉加热10到15秒，黄油没化完不要紧，关键是水温差不到温热不烫手。温温的就行。把酵母加进去，静置3分钟。

步骤 3

奶油奶酪微波炉软化或室温软化成浓稠酸奶状态，微波炉大约5-10秒，试着来，不能烫手！

步骤 4

准备一个大碗，酵母混合液倒进去，果酱，面粉，盐依次放入，初步混合成面絮。放入软化的奶油奶酪。

步骤 5

揉成光滑的面团。 小伙伴们注意了， 只要你用对了材料，称量没问题，不需多加面粉或水！ 耐心点揉揉出三光是基本，要揉手套膜也很好揉！KA 的厨师机揉了大约10分钟，面团很软延展性极好。

步骤 6

放在温暖湿润处发酵到两倍大。大约1小时。发好的面团按洞不回缩。

步骤 7

排气，初步整形成圆形面团。案板上休息15分钟。太粘少用点手粉。

步骤 8

休息好的面团用手指压成长方形的大片，长度大约和你用的吐司盒差不多。卷起，接口处捏紧（注意是捏紧）即可。 光滑一面朝上放在吐司盒中，如果盒子里有缝隙，轻轻压一下面团调整。 配方做一个吐司，我做了两倍的量。

步骤 9

二次发酵一般三十分钟左右，温暖湿润处。以8分满为准。 入烤箱前再刷一层用水稀释的炼乳。

步骤 10

烤箱提前预热180度，30-40分钟，上色满意加盖锡纸。 蘸果酱好吃！

果香乳酪三明治吐司面包 Jam and Cheese Sandwich Bread的小贴士

液体温度不能太烫，与人体的温度差不多就行。 果酱可以选任何自己喜欢的，我用的自制樱桃酱。

菜谱创建时间：2015-12-03 05:49:08