野生墨鱼干烧黑毛猪肉

作者： 翱古市集

用料

• 墨鱼干 自己定
• 集市散养黑毛猪肉 一块
• 集市自然农法八角 少量

野生墨鱼干烧黑毛猪肉的做法步骤

步骤 1

集市黑毛猪前腿肉洗净切成3厘米见方肉块，用厨用纸一块一块捏去多余水份；墨鱼仔干略微泡发，剪开，洗净泥沙；葱、姜、桂皮、八角、香叶备用（真黑毛猪五花肉太肥，怕大家hold不住，用瘦肉较多的前腿肉代替）

步骤 2

冷锅冷油，加古法冰糖小火炒至糖变黄溶化；下葱姜翻炒出香味；下腿肉，中火炒至表面微黄；下墨鱼翻炒

步骤 3

下桂皮八角香叶；倒入料酒爆出香味；加古法酱油翻炒均匀

步骤 4

加约1.5升冷水，大火烧开撇去浮沫，盖盖转中小火炖60分钟

步骤 5

大火收汁，继续大火收至汤汁浓稠红亮

野生墨鱼干烧黑毛猪肉的小贴士

冬为阴中之阴，冬夜为阴中之阴之阴。墨鱼养的就是身体的“血“和“阴”。所以经常熬夜的人，想要找回本钱，就一定要学会喝墨鱼干汤。

菜谱创建时间：2015-12-03 00:06:53