家常卤肉饭

作者： 小猫吃法兰西多士

用料

• 五花肉 500g
• 绞肉 200g
• 大葱 碎末
• 冰糖 手抓一把
• 胡椒粉 湿粮
• 老抽 两汤勺
• 生抽 两汤勺
• 黄酒 三汤勺
• 紫洋葱 一个
• 姜蒜末 一小碗
• 八角 两个
• 香叶 一片
• 香菇 几朵切碎
• 青菜

家常卤肉饭的做法步骤

步骤 1

如图所示，把材料准备好，洋葱、姜蒜所有东西切末，五花肉切成小拇指粗两三公分的小块，和绞肉拌在一起

步骤 2

下猪皮煎出猪油，再加油煎炸洋葱姜蒜末，炸到枯焦，沥油捞出备用

步骤 3

热锅后直接放肉翻炒，等肉出油出水以后加入一把姜蒜末，两个八角一片香叶和一把冰糖翻炒

步骤 4

加入香菇丁，撒胡椒粉，加入炸枯的葱酥

步骤 5

加水漫过肉，放入煮好的鸡蛋，让鸡蛋埋在底下，小火炖煮一个半小时，每半个小时开盖看看水份蒸发得如何了，最后加盐调味即可

步骤 6

烫配菜码盘，撒点芝麻，鸡蛋对半开，撒点葱末在卤肉汁上拌饭吃更好吃

菜谱创建时间：2015-12-02 21:51:14