腌水酸菜

作者： 时光灬

一到冬天，口味就不自觉的重了起来，作为一个生活在广东的湖南吃货，想吃到地道的湖南菜，从原料到制作到烹饪都得亲自动手，在这里为大家介绍一款既简单又美味的湖南水酸菜，喜欢的朋友都来试试吧！

用料

• 大白菜
• 白醋

腌水酸菜的做法步骤

步骤 1

买一颗这样的大白菜，洗不洗都无所谓了

步骤 2

对半切或者是切成四份都可以，烧一盆开水，把白菜梗先烫一烫，然后连同叶子部分也烫烫，整个过程不要超过两分钟

步骤 3

然后找一个容器，装上冷水，把烫好的白菜放进去，冷水没过白菜就可以了，再加点烫白菜的热水，使水有点点温度，接着就是放醋了，我也没算什么比例，喜欢酸就多放点吧，然后加盖

步骤 4

两天后，酸菜就腌好了哦

步骤 5

我是湖南人，当然选择爆炒啦，加点老家带来的辣椒粉，酸爽脆嫩，过瘾，下饭，好吃！

腌水酸菜的小贴士

其实在老家，买回来或自家种的青菜有老叶子觉得丢了又可惜，才发明了这种酸菜做法，没想到效果出奇的好，就一直流传下来了

菜谱创建时间：2015-12-02 20:13:21