戚风蛋糕

作者： 蝴蝶一肩肩

戚风蛋糕是我最爱 之前工作一直接触所以做起来得心应手

用料

• 鸡蛋 6个
• 白糖 400g
• 塔塔粉 3gs
• 水 220g色拉油
• 色拉油 220g
• 泡打粉 2g
• 低筋粉 200g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋分成蛋清蛋黄俩部分，记住，蛋清里面不能有一点点蛋黄，否则影响打发效果。 把蛋清、白糖、塔塔粉倒在一起打发。 白糖分成俩部分。

步骤 2

打成鸡尾公状，就是拿起来像奶油一样不往下掉可以拔出一个长长的尖儿

步骤 3

蛋清部分打好是这样的

步骤 4

将水，油，糖，泡打粉搅匀至糖融化，加入面粉调匀

步骤 5

再加入蛋黄，调匀 颜色很鲜艳

步骤 6

然后取蛋清部分 一半放到蛋黄部分里调匀，调匀之后再把所有的蛋清蛋黄部分都调匀

步骤 7

倒入模具 开始烘烤啦。。加了可可粉做了两个口味

步骤 8

上火180下火180烤30分钟 降10度烤10分钟左右出炉

步骤 9

成功了

戚风蛋糕的小贴士

蛋清部分打发之后不能久放，调蛋黄部分要在一分钟内完成。

菜谱创建时间：2015-12-02 17:31:47