全奶红豆饼

作者： 念诗的人

红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。 这款饼全由牛奶和鸡蛋和面，煎饼的时候整个屋子里都弥漫着牛奶的香味，在大冷的冬天里，闻着味儿你都能瞬间温暖起来，试试吧～

用料

• 普通面粉 430g
• 低筋面粉 130g
• 黄油 40g
• 白糖 60g
• 酵母 5g
• 牛奶 250g左右
• 鸡蛋 2个 110g左右
• 盐 3g
• 豆沙 适量

全奶红豆饼的做法步骤

步骤 1

1.准备一个大碗。 2.将所有材料称量好待用。 3.牛奶提前温热。

步骤 2

1.酵母倒入温热的牛奶中搅匀静置5分钟。 2.面粉过筛入大碗，再将除黄油以外材料都倒进面粉中、搅匀。缓缓倒入牛奶液（不同面粉吃水量不同，所以不能全部倒入，一边倒一边搅），待出现絮状没有干粉就下手按压吧。 4.面粉成团后分两次加入软化的黄油，揉搓到面团光滑有弹性后，放入烤箱发酵。

步骤 3

发酵到两倍大后取出，面团挤出空气分为8份，一一团成○后用保鲜膜盖住静置10分钟。

步骤 4

把面团用擀面杖擀成长方形，涂上红豆沙，再对折，用手把开口处粘牢。

步骤 5

入锅煎饼，用很小很小的火哦，不然一会儿就焦了，煎的时候一定要盖上锅盖，要有耐心，一面好了再煎另一面。很快就可以看见面饼膨胀3倍大，而且香味扑鼻。

全奶红豆饼的小贴士

煎的时候一定要很小的火，类似微火。

菜谱创建时间：2015-12-02 15:18:58