榨菜豆腐鱼头汤

作者： 你离开了要我如何微笑

经历了N次入冬失败后，今天终于感受到秋天的感觉了（北风那个吹呀），刚好中午的材料有鱼头、豆腐和榨菜，熬一锅暖暖的汤吧，虽然我家几乎天天有汤喝的，还是想记录下，没有习惯拍过程，没图，够啰嗦，不要打我。

用料

• 草鱼头 一个
• 北豆腐 两块
• 榨菜（乌江） 拳头大小一个
• 香菜 几根
• 姜 一大块
• 油 适量
• 盐 适量

榨菜豆腐鱼头汤的做法步骤

步骤 1

鱼头请卖鱼老板处理成小块，煲汤用的，老板们都会懂的，洗净，用厨房纸擦干

步骤 2

锅放适量油，姜片，油稍热放鱼头，中小火煎至发白，煮一壶热水，鱼煎好倒入清水，再放姜片，煮开撇沫，撇干净后放榨菜调小火慢慢煮半小时

步骤 3

煮至汤水发白满意的程度即可，放豆腐煮开，加盐，可选择性的再放点点油，放香菜，关火。

榨菜豆腐鱼头汤的小贴士

鱼头经过油煎后再熬汤比较容易熬成白色浓汤 煎鱼的时候放姜片，因为有人说过煎鱼放姜片能防止粘锅，换成盐也是可以的，我用不粘锅，所以放姜片应该是我习惯吧 吃鱼的时候我喜欢姜多多，所以我会放很多，完全可以根据以及的口味来调

菜谱创建时间：2015-12-02 15:15:06