芒果班戟

作者： 童妈的美食情书

满记甜品作为港式甜品的翘楚，一直广受推崇，班戟是满记的经典款。英文名称是pancake，意为薄煎饼（平底锅煎的饼），粤人音译为班戟。想想老外能把粤语茶 音译为 tea；粤语又把pancake音译为班戟，不禁感叹粤人的强大！逛街时在满记吃过班戟，满口留香的感觉，尤其是班戟皮Q爽滑，微甜，颜色诱人。想来自己做一下，午后配一杯红茶，定是极好的搭配！方子来自Apple爱自己

用料

• 班戟皮
• 低粉 90g
• 鸡蛋 俩蛋黄 一蛋白
• 黄油 15g
• 牛奶 200g
• 糖粉 20g
• 奶油馅
• 淡奶 250g
• 糖粉 25g
• 芒果 一个 切条备用

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

1、打散蛋液，依次加糖粉，牛奶用筷子搅匀，筛粉，拌匀。黄油用微波炉解冻档融化，倒入蛋黄牛奶糊，搅匀。将面糊过筛，盖保鲜膜静置十五分钟。

步骤 2

平底锅（26cm）用厨房纸擦一点油抹匀，倒面糊晃匀，再开小火加热，面皮有点泡泡，转转平底锅很轻松就转动，说明皮熟了，不要翻面煎，煎好后，放盘子上，凉后盖保鲜膜。

步骤 3

再煎下一张，不需要涂油，煎好后放保鲜膜上，如此这般，一共做出五张皮。

步骤 4

打发奶油

步骤 5

把班戟皮（煎的那一面放上面）平铺，挖一勺奶油，再上面铺两三个芒果条，再放奶油盖上面。叠被子一样叠起来。

步骤 6

做好后不立即吃的话，放冰箱冷藏，风味更佳！

步骤 7

比起满记，口味更好！

步骤 8

也可以做榴莲班戟，班戟皮材料中加如抹茶粉即可

菜谱创建时间：2015-12-01 23:30:02