焦糖布丁Flan

作者： 莹仔妙妙喵

最爱的甜品之一，操作难度不高，就是步骤有一些多，但总体实践性强！新手也OK

用料

• 奶油 200g
• 牛奶 100g
• 香草精 15g
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 白糖（布丁） 30g
• 白糖（熬焦糖） 100g
• 水 20g

焦糖布丁Flan的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170度

步骤 2

混合奶油，牛奶，香草精，鸡蛋，盐，30g白糖，放一旁待用

步骤 3

制作焦糖—混合100g白糖和20g水，小火慢煮，不要搅拌，可以轻摇，直至变色成焦糖，大概需要8分钟

步骤 4

取一个大烤盘，放置6个烤碗，在大烤盘里倒入开水，大概没过烤碗的一半，把熬好的焦糖薄薄均匀地覆盖在每个烤碗里，然后倒入步骤2的液体，入烤箱烤30分钟左右，室温放凉，然后放置冰箱过夜

步骤 5

享用之前用小刀围着布丁划一圈，倒扣在盘子上，开吃！

焦糖布丁Flan的小贴士

熬糖浆的时候一定要看好，最后变色的时候特别快，很容易糊. 倒入大烤盘里的水最好是开水.

菜谱创建时间：2015-12-01 23:05:08