罗勒甜椒，柿子椒，意菜

作者： Practice957

意大利菜，炒一大盘，凉后吃风味更加。 tips：一定要用橄榄油！

用料

• 甜椒 4只
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 柠檬 半只
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量

罗勒甜椒，柿子椒，意菜的做法步骤

步骤 1

1、甜椒切丝，最好切的粗细一致，熟的均匀。 2、新鲜罗勒叶子，叠放卷起切丝，粗细按个人爱好，也可用干罗勒叶代替，风味会稍微打折。 3、柠檬刨皮，剩下的柠檬备用，菜出锅前挤汁。

步骤 2

1、烧热锅，倒入少量橄榄油，此处为了煸出甜椒的糖味，少量橄榄油即可。入椒丝翻炒 2、所有椒丝都沾油后，接着放入白糖煸炒，中小火，大火煸出的糖分易糊锅。 3、少量盐，为了激发糖的味道，最终出锅的菜味为甜，不必大量盐。

步骤 3

1、椒丝收缩变软，体积大概为入锅前一半。 2、倒入橄榄油翻炒，油量能泡着椒丝即可。 3、小火，加入黑胡椒、柠檬皮屑翻炒。 4、罗勒丝入锅翻炒，翻炒一两遍即可，翻炒时间过长罗勒会烂。 5、挤入柠檬汁，稍翻关火出锅。

罗勒甜椒，柿子椒，意菜的小贴士

橄榄油跟这菜最搭！其他油味道就变了

菜谱创建时间：2015-12-01 12:40:32