咕咕霍夫，八寸模具

作者： elvira咖啡生活

来自乐葵的方子，简单易做，原方发酵三次，为了节省时间，发酵两次

用料

• 牛奶 150克
• 鸡蛋 3个
• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 150克
• 葡萄干 130克
• 朗姆酒 100毫升
• 黄油 160克
• 细砂糖 120克( 我减少至80克 )
• 盐 5克
• 酵母 9克
• 杏仁片 适量
• 装饰糖粉 适量

咕咕霍夫，八寸模具的做法步骤

步骤 1

清洗葡萄干，浸泡在朗姆酒中，至少两小时，前一晚提前浸泡更佳

步骤 2

将牛奶、鸡蛋、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐、酵母按顺序放入面包机中，开启揉面团程序

步骤 3

揉至光滑面团后加入软化的黄油，开始第二次揉面程序，揉至可拉出薄膜状态，加入浸泡的葡萄干和朗姆酒，继续揉匀后发酵至两倍大

步骤 4

取出发酵好的面团，排气，揉圆，放一边松弛

步骤 5

模具涂抹黄油，底部撒上杏仁片，周围也可粘上一些

步骤 6

松弛好的面团中间挖洞，放入模具中，盖上保鲜膜，放入烤箱，用发酵功能，发酵至2倍大

步骤 7

烤箱180至190度预热，根据自家烤箱情况调整，烤25至30分钟，表面成棕色取出，冷却后脱模

步骤 8

完全冷却后撒上装饰糖粉，完美的圣诞气氛的面包出炉

咕咕霍夫，八寸模具的小贴士

1、第一次揉面时或因鸡蛋大小关系，造成面团过稀，可适量添加高筋粉，影响不大 2、这款面包的面团是比其他面包的软一些，成品口感是介于面包和蛋糕之间

菜谱创建时间：2015-11-30 20:10:23